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« Élève et vends la viande que tu veux manger «. C’est le conseil donné par François Polmard à son fiston Alexandre devenu Le Grand prêtre de la viande de bœuf à la française. Philippe Toinard, l’auteur de ce livre, ne tarit pas d’éloges sur ce boucher « haute couture », cet éleveur « d’exception ». Alexandre Polmard jeune boucher dont les morceaux de viande sont recherchés par les gastronomes et les chefs étoilés, pose devant son magasin parisien, le 26 février 2015. 29/02/2016 · Ce boucher qui veut donner une identité à sa viande a un leitmotiv: "élève et vends la viande que tu veux manger". Il peut la vendre jusqu’à 120 euros le kilo dans sa boutique du sixième.

Alexandre Polmard met les bouchers doubles Par Bénédicte Mauduech Envoyée spéciale à Saint-Mihiel — 28 mars 2014 à 17:16 mis à jour le 31 mars 2014 à 11:56. Alexandre Polmard, qui a vu le jour en 1989 à Woippy, en Moselle, a lancé en mars 2013 un site internet où on s'arrache sa côte de boeuf à 58 euros le kilo, pour laquelle il faut patienter. Bienvenue dans l'univers Polmard, éleveur boucher d'excellence en Lorraine.

On connaît Alexandre Polmard, jeune boucher allant de l’avant, à Saint-Mihiel en Meuse, qui a ouvert dans la discrétion une chic boutique toute proche de la si jolie. Découvrez la tradition et le savoir faire de la boucherie Polmard, éleveur boucher depuis 1849.

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